DUBINA Fórum

Napísané: **Ut Apr 05, 2022 6:47 pm**

Upozorňujem, že hoci všetky tieto recepty je možné urobiť bez použitia rýchlosoli (dusičnan draselný), je dobré zvážiť, či ju do receptov nepridáte. Viem, nie je to zrovna zdravá prísada. Ale je to jediný prostriedok, ktorý dokáže zabrániť množeniu baktérií botulizmu. Tie sú natoľko odolné, že kuchynská soľ im neublíži. A o ich nebezpečnosti tu asi netreba nič písať.

https://youtu.be/Nr6C11Z4vNA

Solene mäso Pastrima/Basturma - Arménsko.

: image.png (122.37 KiB) 219 zobrazení

Napísané: **Ut Apr 05, 2022 6:48 pm**

Vjalennoe mjaso:

https://www.youtube.com/watch?v=_zbVQUUgMvM

: image.png (92.56 KiB) 218 zobrazení

Napísané: **Ut Apr 05, 2022 6:49 pm**

Vjalennoje mjaso - za 4 dni

https://www.youtube.com/watch?v=_0jbxxfa6hI

: image.png (116.92 KiB) 218 zobrazení

Napísané: **Ne Júl 10, 2022 2:49 pm**

https://www.youtube.com/watch?v=01fH4U6k29E

Napísané: **St Aug 17, 2022 9:19 am**

Ďalší podobný recept:

Bravčová basturma.

https://www.youtube.com/watch?v=fW1cpEn ... K%C3%BCche

DUBINA Fórum

Sušené a solené mäso

Sušené a solené mäso

Re: Sušené a solené mäso

Re: Sušené a solené mäso

Re: Sušené a solené mäso

Re: Sušené a solené mäso