Erbswurst asi ešte nepoznáte. Pritom je to legendárna potravina.
Bola prvou hotovou polievkou/trvanlivou potravinou, ktorá bola hromadne vyrábaná.
A pre koho ju hromadne vyrábali ? Názov napovie. Áno. Bola vyvinutá ako ako núdzovú potrava pre pruskú armádu a neskôr ju používal neslávne známy Wehrmacht. Bola testovaná tak, že vojakom dávali počas 6 týždňov jesť len Erbswurst a chlieb.
Požiadavky na vývoj boli:
-Cena
-Trvanlivosť bez chladenia
-Veľa kalórii v malom objeme
Zčoho sa vyrába ? Erbswurst znamená "hrachová klobása".
Recept je prostý:
-mletý zelený/žltý hrach (môže byť aj s malými kúskami)
-slanina
-cibuľa
-soľ, koreniny
Postup:
zo slaniny vyrobíme oškvarky (osvedčili sa veľmi maličké), pridáme pokrájanú cibuľu a popražíme - pražíme tak, aby sa z cibule vyparilo čo najviac vody - veľmi pomaly, do zlatohneda. Voda bude skracovať trvanlivosť výrobku. Primiešame hrachovú múku, ktorú sme si pripravili rozbitím hrachu na sucho v mixéri. Soli pridajte relatívne veľa - jednak kvôli konzervácii a ďalej si uvedomte, že sa kocka zmesi bude variť ako polievka a teda sa ešte rozriedi. Schválne ale neudávam žiadne presné čísla. Zmes premiešame a prehrejeme, aby sa sterilizovala. Má mať konzistenciu tuhšieho, trochu sypkého cesta. Balíme do papiera, necháme stuhnúť v chladničke.
Iná verzia postupu:
Zmes dávame do zaváracích pohárov a zalejeme vrstvou masti. Viečka uzavrieme a hotovo. Žiadne zaváranie. Masť obmedzí prístup vzduchu a predĺži tak trvanlivosť.
Ako sa používa ?
S trochou teplej vody sa z neho robí polievka, do ktorej môžete pridať čo máte zrovna poruke. V núdzi sa dá po troške ujedať aj surový.
Vhodnou prílohou je Bajonettenbrot (Hardtack, Lodný suchár). Nemecká armáda robila štvorčeky tohoto chleba malé, asi ako krekry. Šetrilo to čas a energiu pri pečení.
Recept je tu: viewtopic.php?f=23&t=759&sid=59666895ba ... 299d10fd3f
Energetická hodnota:
Približne 360 kcal/100g v nerozriedenom stave.
Trvanlivosť:
Vo vzduchotesnom obale a v chlade aj viac ako rok - v podstate sa trvanlivosť rovná trvanlivosti bravčovej masti.
Videonávod: (po anglicky, ale je to pochopiteľné aj bez prekladu)
https://www.youtube.com/watch?v=s5-IxJl ... stepsAhead
Info (v nemčine):
https://de.wikipedia.org/wiki/Erbswurst
Knorr prestal v roku 2016 tento produkt vyrábať.
A tu je zloženie a návod na prípravu Erbswurst od Knorr. Až na pridaný glutaman a arómy je recept prakticky rovnaký, ako ten pôvodný z roku 1889:
Erbswurst - trvanlivá núdzová potravina
-
- Site Admin
- Príspevky: 990
- Dátum registrácie: St Sep 08, 2021 1:18 pm
- Odborník: IT
- Amatér: Elektro,Prežitie Chémia,PrváPom,Bylinky,Jazyky
Erbswurst - trvanlivá núdzová potravina
Príspevok od používateľa admin »
Kde nie sú vedomosti, tam je strach.
Ako si preložiť video alebo text do Slovenčiny - NÁVOD
Ako si preložiť video alebo text do Slovenčiny - NÁVOD
Tagy:
Rýchla navigácia vo fórach
- TOTO SI VŠETCI PREČÍTAJTE !!! - Kto a ako sa môže registrovať ?
- Zoznam článkov podľa témy
- Dubina
- ↳ Kalendár, pozvánky, fotky z akcií
- Diskusie, informácie ...
- ↳ "Zlaté stránky" - obchody, služby, tovar, lekári...
- ↳ Komerčné ponuky - Vizitka vašej firmy
- ↳ Mikro obchodíky - tu si priamo objednáte tovar
- ↳ Mikroobchodík - Vladimír Gallee - elektrocentrály, motorové náradie.
- ↳ Mikroobchodík - Nina Václavová - Domáce výrobky zo záhrady
- ↳ Mikroobchodík - Juraj Koprivniansky - Knihy
- ↳ "Zlaté stránky" obchodov, tovarov a ľudí. Kde čo zohnať ?
- ↳ Hromadné nákupy
- ↳ Ukončené hromadné nákupy
- ↳ Kontakty, podateľne, adresy
- ↳ Zoznamy lekárov
- ↳ Diskusie, Návody, Informácie
- ↳ Survival - techniky prežitia
- ↳ Prežitie v prírode
- ↳ Prežitie v obývaných oblastiach
- ↳ Prežitie v komunite
- ↳ Zdravie, telo, duša
- ↳ Prvá pomoc
- ↳ Psychológia, depresie, závislosti
- ↳ Medicína moderná
- ↳ Medicína alternatívna
- ↳ Bylinkárstvo
- ↳ Herbár - zoznam rastlín, účinkov, receptov
- ↳ Strava, tekutiny
- ↳ Palivo, energia, svetlo, teplo
- ↳ Fotovoltika, solárne systémy
- ↳ Farmárenie, pestovanie, chov
- ↳ Škola, výchova detí a mládeže
- ↳ Vojenské témy
- ↳ Obrana a zbrane
- ↳ Taktika, maskovanie
- ↳ Optika, nočné videnie
- ↳ Oblečenie, obuv, batohy, výstroj
- ↳ Nástroje a náradie
- ↳ Doprava
- ↳ Komunikácia
- ↳ Vysielačky - slovník pojmov, tabuľky
- ↳ Popisy zaujímavých spojení
- ↳ Vysielačky Baofeng
- ↳ Navigácia
- ↳ Počítače a elektronika
- ↳ Technická podpora programov Dubiny
- ↳ Archafórum - otázky, návody
- ↳ Požiadavky na zmeny, Nahlasovanie problémov s fórom
- ↳ Návody ako sa čo robí na fóre
- ↳ Briar - program na bezpečnú komunikáciu
- ↳ OsmAnd - program na navigáciu
- ↳ Hygiena, odpady, sanita
- ↳ Peniaze, sporenie, kryptomeny
- ↳ Spoločnosť, filozofia, náboženstvo, vedomie, bytie
- ↳ Koncepcia sociálnej bezpečnosti
- ↳ Právna Poradňa
- ↳ Tlačivá, formuláre, vzory podaní
- ↳ Kontakty, adresy, podateľne
- ↳ Záhady, príroda, veda, technika
- ↳ Nezáväzná diskusia, noviny, zábava
- ↳ Krčma - voľná diskusia
- ↳ Správy, odkazy na články v novinách
- ↳ Zdravie, medicína
- ↳ Veda a technika
- ↳ Správy z mainstreamu, ktore neskôr budú popierať
- ↳ Vlastné komentáre, úvahy, prognózy
- ↳ Humor, vtipy, videá z internetu
- ↳ Testovacie príspevky
- ↳ Knižnica - knihy, video, audio
- ↳ Tipy na knihy (ak nemáte knihu, ani jej zdroj na internete)
- ↳ Odkazy na zdroje v internete
- ↳ Tlačivá, formuláre, vzory podaní
- ↳ REFERENDUM o zmluve medzi SR a USA - informácie pre verejnosť
- ↳ Otázky a odpovede (pre verejnosť)
- ↳ Materiály na podporu referenda - LETÁKY, LISTY
- ↳ DOLEŽITÝ OZNAM - Ukončujem svoje členstvo v Arche. Organizačné pokyny.
- ↳ Práca, Burzy, Inzercia
- ↳ Práca - Hľadám prácu
- ↳ Práca - Ponúkam prácu
- ↳ Burza - jednorazová kúpa, predaj, darovanie